锅中加入清水，水温至90度左右，加入少许料酒去腥，焯水15秒，即可倒出控水。

另一个锅加入食用油。当油温达到50%热时，加入鱿鱼、芹菜和红辣椒。油滑10秒后，可以倒出控油。油滑后，食材可以增加亮度、颜色和脆度。

锅里留一点底油，倒入姜蒜末爆香，加入5克豆瓣酱，翻炒，倒入鱿鱼和配菜，煮一点料酒去腥，快速翻炒几下。

加入1克白糖、1克鸡粉、1克胡椒粉、3克蚝油、几滴酱油调色、5克酱油调味、15秒大火煎炸、所有调味料，关火。

取出热铁板，放一把洋葱垫底，然后把菜放进铁板里。这种独特的铁板鱿鱼做好了。

鱿鱼倒在铁板上的那一刻，鱿鱼在热铁板上滋滋作响，热量瞬间激出鱿鱼多余的水分，变得Q弹爽口，更加香气四溢，让鱿鱼散发出极度的味蕾诱惑，让铁板鱿鱼真正到位。

以下是使用的成分和调味品：

配料：鱿鱼、洋葱、芹菜、红椒、姜、蒜

调料：白糖、料酒、鸡粉、胡椒粉、蚝油、酱油、酱油